τρόφιμα

Ακρυλαμίδιο μέρος Γ: Χρήσιμες συμβουλές μείωσης κινδύνου ακρυλαμιδίου σχετικά με το μαγείρεμα, σε νοικοκυριά

“Μην το κάψεις, ροδοκοκκίνισε το ελαφρά” Τρόφιμα που περιέχουν άμυλο όταν ψηθούν ή τηγανιστούν πολύ, σε σημείο που χάσουν το χρυσοκίτρινο τους χρώμα και αποκτήσουν καφέ χρώμα, αποτελούν δυνητικό κίνδυνο για την υγεία μας. Υπεύθυνο είναι το ακρυλαμίδιο, το οποίο είναι φυσικό υποπροϊόν της διαδικασίας του μαγειρέματος των εν λόγω τροφίμων. Σχηματίζεται συχνά μετά από …

Ακρυλαμίδιο μέρος Γ: Χρήσιμες συμβουλές μείωσης κινδύνου ακρυλαμιδίου σχετικά με το μαγείρεμα, σε νοικοκυριά Διαβάστε Περισσότερα »

Τροφική Αλυσίδα και Βαρέα Μέταλλα

Η ρύπανση του περιβάλλοντος από Βαρέα και τοξικά μέταλλα όπως Cd, As, Hg, Pb, Zn, Ni κλπ. αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα προβλήματα της εποχής μας. Τα Βαρέα Μέταλλα εισέρχονται στο έδαφος και το νερό εξαιτίας της έντονης βιομηχανικής δραστηριότητας και της ατμοσφαιρικής ρύπανσης. Μεταξύ των πηγών ρύπανσης συμπεριλαμβάνονται οι βιομηχανίες τροφίμων, βιομηχανίες φαρμακευτικών ειδών …

Τροφική Αλυσίδα και Βαρέα Μέταλλα Διαβάστε Περισσότερα »