Ακρυλαμίδιο μέρος Γ: Χρήσιμες συμβουλές μείωσης κινδύνου ακρυλαμιδίου σχετικά με το μαγείρεμα, σε νοικοκυριά
“Μην το κάψεις, ροδοκοκκίνισε το ελαφρά” Τρόφιμα που περιέχουν άμυλο όταν ψηθούν ή τηγανιστούν πολύ, σε σημείο που χάσουν το χρυσοκίτρινο τους χρώμα και αποκτήσουν καφέ χρώμα, αποτελούν δυνητικό κίνδυνο για την υγεία μας. Υπεύθυνο είναι το ακρυλαμίδιο, το οποίο είναι φυσικό υποπροϊόν της διαδικασίας του μαγειρέματος των εν λόγω τροφίμων. Σχηματίζεται συχνά μετά από …