Ελαφρά μεταποίηση, συντήρηση φρούτων και λαχανικών: Μέρος Β

Ταξινόμηση καρπών Σχετικά με την ελαφρά μεταποίηση των καρπών, αμέσως μετά την συγκομιδή των καρπών από τον αγρό και την σύντομη μεταφορά τους στο συσκευαστήριο, οι καρποί καθαρίζονται, και ακολουθεί η διαλογή τους από το προσωπικό του εργαστηρίου (σχετική αναλυτική αναφορά σε προηγούμενο άρθρο).  Μετά το στάδιο της διαλογής, ακολουθεί η ταξινόμηση των καρπών. Η …

Ελαφρά μεταποίηση, συντήρηση φρούτων και λαχανικών: Μέρος Β Διαβάστε Περισσότερα »