Ιχνηλασιμότητα Τροφίμων
Η ιχνηλασιμότητα υπό την ευρεία της έννοια, καθότι αφορά την παρακολούθηση της ροής των πληροφοριών στην αλυσίδα των τροφίμων, συνδέεται και με απαιτήσεις οι οποίες απορρέουν από ένα σύνολο ειδικών κανονισμών για ορισμένες κατηγορίες τροφίμων. Το σύστημα της ιχνηλασιμότητας που όλες οι επιχειρήσεις τροφίμων οφείλουν να εφαρμόζουν με ευέλικτο τρόπο, δεν στοχεύει μονάχα στη δυνατότητα …