Πάγος & διαχείριση του από την επιχείρηση τροφίμων – Σύστημα Haccp, ISO 22000
Ο πάγος χρησιμοποιείται για: Ανάμιξή με τρόφιμα και ποτά (ροφήματα, ποτά, φρουτοσαλάτες κλπ) Ψύξη & διατήρηση τροφίμων (ψάρια, βιτρίνες κλπ) Επομένως ο πάγος αποτελεί δυνητική εστία επιμόλυνσης τροφίμων και ποτών είτε από βιολογικούς, φυσικούς ή χημικούς κινδύνους. Γι αυτόν τον λόγο, ο πάγος: Πρέπει να προέρχεται από νερό το οποίο εμπίπτει στην νομοθεσία ΦΕΚ 3282 …
Πάγος & διαχείριση του από την επιχείρηση τροφίμων – Σύστημα Haccp, ISO 22000 Διαβάστε Περισσότερα »