ελιές

ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΣΤΟΥΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ ΕΛΑΙΟΠΟΙΗΣΙΜΩΝ ΕΛΑΙΩΝ Επιλογή της πιο αποδοτικής και οικονομικής μεθόδου συλλογής, η οποία εξασφαλίζει καλή ποιότητα λαδιού με την μικρότερη δυνατή ζημιά στο δέντρο. Το έδαφος να είναι καθαρό από ζιζάνια και τα δέντρα να είναι κατάλληλα κλαδεμένα. Η έναρξη της συγκομιδής να γίνεται κατά την έναρξη ωρίμανσης των …

Ελαιόλαδο: Μέρος Δ «Πρακτικές συμβουλές κατά την συγκομιδή των ελαιοποιήσιμων ελαιών» Διαβάστε Περισσότερα »

Ως το τελικό βήμα της ελαιοκαλλιέργειας, η συγκομιδή έχει σημαντικό ρόλο στον καθορισμό των χαρακτηριστικών του ελαιολάδου, στην ποιότητα του και στο εισόδημα του παραγωγού. Τα περισσότερα χημικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου (προφίλ λιπαρών οξέων,  ελαιοπεριεκτικότητα, χρώμα, πολυφαινολικό περιεχόμενο) μπορούν να επηρεαστούν από τον χρόνο που υλοποιείται η συγκομιδή. Η διάρκεια ζωής του ελαιολάδου επηρεάζεται από …

Ελαιόλαδο: Μέρος Γ «Ορθές Πρακτικές κατά την συγκομιδή των ελαιών και παραλαβή τους από το ελαιουργείο» Διαβάστε Περισσότερα »