Ακρυλαμίδιο

Ακρυλαμίδιο μέρος Β: Μέτρα άμβλυνσης του κινδύνου σε αρτοσκευάσματα, δημητριακά, καφέ

συνέχεια του προηγούμενου άρθρου “Ακρυλαμίδιο μέρος Α”. Το Ακρυλαμίδιο είναι χημικός κίνδυνος των τροφών το οποίο δυνητικά βρίσκεται σε κάποιες συγκεντρώσεις στα παρακάτω τρόφιμα: τηγανητές πατάτες, άλλα τεμαχισμένα (τηγανισμένα σε φριτέζα) προϊόντα και πατατάκια κομμένα σε φέτες από φρέσκιες πατάτες· πατατάκια, πρόχειρα φαγητά, κράκερς και άλλα προϊόντα πατάτας από ζύμη πατάτας· ψωμί· δημητριακά προγεύματος (εξαιρουμένου του χυλού βρώμης)· …

Ακρυλαμίδιο μέρος Β: Μέτρα άμβλυνσης του κινδύνου σε αρτοσκευάσματα, δημητριακά, καφέ Διαβάστε Περισσότερα »

Ακρυλαμίδιο μέρος Α: Μέτρα άμβλυνσης του κινδύνου στην πατάτα

To Ακρυλαμίδιο βρίσκεται κυρίως σε: τηγανητές πατάτες, άλλα τεμαχισμένα (τηγανισμένα σε φριτέζα) προϊόντα και πατατάκια κομμένα σε φέτες από φρέσκιες πατάτες· πατατάκια, πρόχειρα φαγητά, κράκερς και άλλα προϊόντα πατάτας από ζύμη πατάτας· ψωμί· δημητριακά προγεύματος (εξαιρουμένου του χυλού βρώμης)· εκλεκτά αρτοσκευάσματα: μπισκότα, βουτήματα, φρυγανιές, μπάρες δημητριακών, scones, χωνάκια, γκοφρέτες, τηγανίτες και ψωμί πιπερόριζας, καθώς και …

Ακρυλαμίδιο μέρος Α: Μέτρα άμβλυνσης του κινδύνου στην πατάτα Διαβάστε Περισσότερα »